500 gr di Morticeddi – frutta martorana e scardellini

500 gr di Morticeddi – frutta martorana e scardellini 

La frutta Martorana o di Martorana ha radici antichissime che risalgono al 1100 d.c
Sono dei dolci preparati essenzialmente con farina di mandorle e miele.
La caratteristica principale per cui il dolce è stato inserito nelle lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf), è la forma.
La pasta reale, prende le forme di frutti o ortaggi, talvolta di pesce e carne.
La maestria con cui ogni pasticciere prepara artigianalmente stampi, colori e forme, è unica nel suo genere.
Ovviamente, oltre la forma, ha importanza fondamentale, l’impasto della pasta reale.
La giusta miscela di farine di mandorle, essenza di mandorle amare e miele, rendono questi dolcetti, a differenza di quanto potrebbe sembrare, una tentazione si dolce, ma non eccessiva.

La frutta ;Martorana si preparava per la commemorazione dei defunti.
Oggi è un dolce che si può trovare tutto l’anno.
In alcune zone della Magna Grecia, vengono anche chiamati “morticeddi”, in virtù dell’antica usanza dei greci, di decorare le tombe dei defunti con della frutta finta.

La Pasta Garofano o Ossa di morto è fatta con una pasta di zucchero e farina, arricchita dall’essenza di chiodi di garofano e cannella

Prodotto in laboratorio dove si fanno uso di soia, lupini e frutta a guscio.

500 gr di Morticeddi – frutta martorana e scardellini commemorazione dei defunti

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